Ein herzliches Willkommen für Frost

Vor Jahren gab es in der Elmwood Avenue eine Reihe von Süßwaren-, Konditorei- und Dessertläden, darunter Dolci, Sweet Tooth, Delish usw. Dies waren Orte, an denen man vorbeischauen, sich ein Stück Kuchen oder eine Cannoli holen und dann Sei auf deinem fröhlichen Weg. Einige der Konditoreien waren auch perfekt, um sich mit Freunden zu treffen und bei einer Tasse Kaffee gemeinsam ein Gebäck zu genießen.

Laut Jasmine Hidalgo, der leitenden Konditorin der Frost Artisan Bakery in der 1197 Niagara Street, gegenüber von Rich Products, gibt es heutzutage nur noch wenige Orte, die ich gerade beschrieben habe. Eigentlich ist Frost ein Ableger von Rich, genau wie Cookie (sein Vorgänger).

„Es war Will Kreiner – Chefkoch und Geschäftsführer von Rich's‘ Campus Food Service and Catering, der sich an mich wandte und fragte, ob ich an der Stelle interessiert wäre“, erzählte mir Jasmine. „Damals arbeitete ich als Konditor bei der Elm Street Bakery. Ich habe vor 15 Jahren bei Rich's im Café am Hauptsitz der Welt gearbeitet und beim Catering geholfen. Will Kreiner war mit meiner Arbeitsmoral vertraut und wusste, dass ich nach meinem Studium der Koch- und Konditorkunst in der Konditoreibranche geblieben war. Er wusste, wozu ich fähig war. Er erzählte mir, dass er über eine Umbenennung von Cookie nachdachte und dass es ein neues Team und Konzept geben würde. Ich habe mir den Namen Frost ausgedacht.“

Jasmine erzählte mir, dass das Konzept von Frost darin bestand, ein Gemeinschaftscafé und eine Konditorei für die Niagara Street zu werden, wo, wie sie sagte, eine Welle neuer Geschäfte zu verzeichnen sei.

„Ein Kunde kann statt des ganzen Kuchens auch ein Stück Kuchen bestellen“, erklärt Jasmine. „Oder ein Mini-Törtchen, ein Keks und eine Tasse Kaffee. Die Kaffeemaschine ist bestellt und ich erwarte, dass sie bald bei uns eintrifft. Alles, was wir hier zubereiten, ist von Grund auf neu und verwendet traditionelle Familienrezepte mit einem Twist. Melinda Farrauto ist die Chefbäckerin und Jenn Reese ist die Kekskünstlerin. Melinda arbeitete früher bei Dolci, wir alle drei arbeiteten bei Zillycakes und Melinda und ich arbeiteten bei Chrusciki Bakery. Jetzt stellen wir bei Frost einzigartige Kreationen her, indem wir von Hand bemalen und Schablonieren herstellen, sei es für hauseigene Desserts, Sonderanfertigungen oder für elegante Hochzeiten.“

Jasmine erwähnte, dass sie aus drei Gründen auf den Namen Frost gekommen sei. Erstens verwendet sie bei vielen ihrer Kreationen Zuckerguss. Zweitens sind die Winter in Buffalo frostig. Und drittens hieß eines der ersten Tiefkühlprodukte von Rich Products „On Top“ (ein Dessertbelag ohne Milchprodukte), der als frostiger Leckerbissen bekannt war.

Als sie klein war, ging Jasmine mit ihrer Großmutter zu Orten wie Sweet Tooth on Elmwood, um sich Leckereien zu holen. Sie hofft, dass andere bei einem Besuch bei Frost solche verbindenden Erfahrungen machen werden.

„Ich bin gerade dabei, mehr Leute einzustellen, damit wir unsere Arbeitszeiten erweitern können“, sagte Jasmine. „Ich möchte das After-Work-Publikum ansprechen – Leute, die Desserts zum Abendessen mitnehmen möchten. Wir haben bisher eine tolle Resonanz erhalten. Die Leute sind wirklich aufgeregt, uns hier zu sehen. Ich kann es kaum erwarten, bis die Kaffeemaschine kommt, damit mehr Menschen die Atmosphäre, einen Windbeutel, ein Cannoli und unsere Zimtschneckenaromen genießen können. Wir verwenden die frischesten Zutaten und haben das Glück, Zugriff auf die fantastischen Backzutaten von Rich's zu haben. Wir kreieren Kuchen und Cupcakes mit dem Geschmack des Monats, weil wir gerne verschiedene, saisonale Dinge ausprobieren.“

Neben der Betreuung von Kunden vor Ort kümmert sich Frost – unter dem Dach der Rich's Entertainment Group – auch um Hochzeitstorten, Kekse und andere süße Leckereien für Rich's Catering & Special Events.

„Wir sind hier ein großes Team“, sagte Jasmine. „Wir können Bestellungen von jedem Hochzeitsort oder von jemandem bearbeiten, der Geburtstags-Cupcakes bestellen möchte. Ich bin in der Lower West Side aufgewachsen … Ich erinnere mich, wie wichtig solche Orte für die Nachbarschaften waren. Wir sind so glücklich, Teil der Community zu sein. Durch Kochen und Backen zeigte meine Großmutter ihre Liebe zu Menschen. Ich möchte den Menschen besondere, schöne Erinnerungen bereiten, die ihnen in Erinnerung bleiben, genau wie die Erinnerungen, die ich an Süßwarenläden und Bäckereien habe, die ich als Kind besucht habe. Ich möchte, dass Frost ein schöner Ort ist, der zur Not perfekt ist, der köstlich ist und wunderschön aussieht.“

Apropos schön aussehen: Bei Frost wird gerade ein neues Wandgemälde von der lokalen Künstlerin Destiny Rogowski gemalt, der das Sweet Heart Pinup in der Main Street in North Tonawanda gehört. Es ist nur ein weiterer Weg, mit dem Jasmine und ihr Team Frost zum einladendsten, leckersten und außergewöhnlichsten Backladen in der Niagara Street machen wollen … und wohin auch immer ihre süßen Träume sie führen.

Frost Artisan Bakery | 1197 Niagara Street | Buffalo, NY 14213

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Bestellungen: Rufen Sie 716-878-8821 an oder senden Sie eine E-Mail an [email protected]